全美診所-院長陳翰儒醫師

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鑑於高血壓、糖尿病、高血脂、抽菸及體重過重等為心血管疾病之主要危險因子，因此在心血管疾病防治宣導上，國民健康局積極呼籲民眾需養成健康生活型態，平時注意均衡飲食、少油少鹽多纖維、戒菸、少酒、多運動，並定期接受健康檢查，以預防心臟疾病之發生。
近日美國國家衛生研究院婦女健康研究（The Women’s Health Initiative Randomized Controlled Dietary Modification Trial），追蹤4萬9千位年齡在50歲到79歲的婦女飲食情況結果發現，低脂飲食對於防止罹患心臟病、中風等慢性疾病的影響其實有限，採用低脂飲食的婦女罹患心臟病、中風、大腸癌及乳癌的比例，和並未刻意控制飲食的婦女差別不大。針對上述研究結果，國內外多位相關醫療保健及營養專家學者雖分別陳述不同意見，但多點出慢性疾病防治除飲食控制之外，其他與健康生活有關之議題，如體重控制、規律運動、不抽菸及心理健康促進等，也是重要之方法，這與國民健康局一向對疾病防治之呼籲不謀而合。
由國民健康局編印之三本高血壓、高血脂及糖尿病防治指引，以及相關心血管疾病衛教宣導資料皆可發現，疾病防治需做到三段五級之完整面向，尤其在初段健康促進方面，培養良好的生活習慣是最為重要的。因此菸害防治、規律運動、健康體能、均衡飲食及體重控制等皆是健康局積極推動之工作。對飲食之建議重點為遵循均衡攝食五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂六大類食物，三餐以五榖為主食，儘量選用如豆類、蔬菜類、水果類及糙米、全麥製品、蕃薯等全榖根莖類等含高纖維的食物，少油、少鹽、少糖的飲食原則，多攝取鈣質豐富如牛奶、奶製品、小魚乾、豆製品和深綠色蔬菜等食物，多喝白開水，及節制飲酒等飲食指標攝食，即可獲取均衡的營養，維持健康。